quando uno non sa che fare....

visto che una domenica pomeriggio non sapevo che fare, ho iniziato a girare su youtube e tra i vari video ce n'è uno che mi incuriosisce.lo guardo e decido di provare.. in pratica si tratta di un forno per le pizze, ma non il classico forno di mattoni ma bensì fatto completamente di terra che dite secondo voi funzionerà?ma soprattutto reggerà?

te sei MATTO FEROCE
a che ora dobbiam venire a casa tua a gustar le pizze?

in aggiunta a queste foto ho dovuto fare un altro strato di terra più doppio per far si che il calore non fuoriesca e ora aspetto che asciughi e poi vi faro sapere

giovanni ha scritto:

in aggiunta a queste foto ho dovuto fare un altro strato di terra più doppio per far si che il calore non fuoriesca e ora aspetto che asciughi e poi vi faro sapere

per me pomodorini e 'nduia

Hai fatto il buchetto entrata aria e uscita fumo????
Comunque io pomodorini e bufala a fine cottura grazie.....da bere birra bionda e grande......

eh per l'entrata aria non ci ho pensato però a saperlo era utile!!!così sono costretto a trovare la giusta direzione del vento se no fa fumo...per l'uscita del fumo invece ho messo un tubo .. ieri sera ho provato a cuocere una pizza ma mi sa che non lo so usare ancora il forno perchè sopra ha cotto bene e sotto no appena è pronto vi invito

lamb ha scritto:

per me pomodorini e 'nduia

lamb che è la 'nduia???

giovanni ha scritto:

lamb ha scritto:

per me pomodorini e 'nduia

lamb che è la 'nduia???

è un insaccato spalmabile calabrese

Con il trapano fai un buchetto in zona bassa cosi dentro si formano le correnti che fanno distribuire la temperatura....come fosse ventilato!

NIK611 ha scritto:

Con il trapano fai un buchetto in zona bassa cosi dentro si formano le correnti che fanno distribuire la temperatura....come fosse ventilato!

nik che fai sfrutti le conoscenze giadistiche?

no no spe oh BONIII

quà se si parla di pizza devo per forza intervenire eh..

allora Giovanni intanto Supercomplimenti!

poi, lascia perdere ventilazioni o altre amenità suggerite da qualcuno sotto l'effetto di effluvii alcolici..

Riconosci che è in temperatura quando il cielo del forno è completamente limpido, in quella fase cielo e base sono bilanciati e la cottura è uniforme.

se al contrario non cuoci bene la base della pizza i problemi potrebbero essere svariati ma se il refrattario della base è adeguatamente isolato e non disperde troppo forse hai solo usato troppa fiamma, ma se ti regoli con la limpidezza del cielo l'equilibrio lo trovi facilmente.

Dre.....hai queste conoscenze pizzistiche e non dici niente..... insomma......paga da bere!!!!!!

Ciao Nik

ma come non dico niente quasi tutti i sabato sera mi diverto a giocare con le pizze al locale dei miei

dre ha scritto:

Ciao Nik

ma come non dico niente quasi tutti i sabato sera mi diverto a giocare con le pizze al locale dei miei

troppo bella questa!!!!!!!!!!!
comunque ieri sera ho provato e ha cotto alla perfezione e pure il sapore era ottimo... devo solo imparare a stendere un pò meglio la pasta perchè alcune mi so venute doppie. pure il calzone è cotto.. poi vi metto qualche foto

giovanni ascolta : le foto nn ci interessano , invece inforna qualche pizza in +

giovanni ha scritto:

devo solo imparare a stendere un pò meglio la pasta perchè alcune mi so venute doppie.

Ciao Giovanni

Ancora carbura il mio carburantonio?

La pizza è un'arte, c'è bisogno di impegno e passione

La stesura va fatta manualmente, il panetto va schiacciato iniziando dal centro verso l'esterno avendo cura di lasciare non schacciato più o meno un cm di bordo, e poi tirare il disco mantenendolo fermo con il palmo di una mano mentre con l'altro palmo effettuare un quarto di giro o anche meno per volta, fino ad ottenere uno strato centrale che da normativa STG deve essere sotto al mm di spessore.

dre ha scritto:

giovanni ha scritto:

devo solo imparare a stendere un pò meglio la pasta perchè alcune mi so venute doppie.

Ciao Giovanni

Ancora carbura il mio carburantonio?

ciao Dre si si funziona alla perfezione!! mi salvasti col carburatore.. ultimamente ho preso un pò di benzina allungata con chi sa cosa e non andava bene però tutto ok

benone!

lamb ha scritto:

giovanni ascolta : le foto nn ci interessano , invece inforna qualche pizza in +

Ecco ascolta il saggio capo supremo!!!!!

Tante pizze...tanta birra..........

il dre dal"CANTUCCIO " suo la sa lunga:lol!:

NIK611 ha scritto:

Bubba/7 ha scritto:

Tante pizze...tanta birra..........

mah questione di gusti..

Io quando voglio farmi una pizzetta sfiziosa di solito ci abbino un bel bicchiere di bianco rigorosamente artigianale, e mi godo tutt'e due

giusto questa sera ho provato pizza e bianco..non e' male ma qua in friuli ti accusano di blasfemia se lo fai.....

NIK611 ha scritto:

giusto questa sera ho provato pizza e bianco..non e' male ma qua in friuli ti accusano di blasfemia se lo fai.....

il batti sicuramente direbbe .... ok è lo stesso!!!!!